O consumo de alimentos à base de soja vem crescendo no Brasil, principalmente entre
aqueles que buscam uma alimentação mais leve e natural. No entanto, o que muitas pessoas
não sabem é que o excesso de soja também pode fazer mal ao organismo.
A soja é rica em isoflavona, uma substância que apresenta efeitos semelhantes ao estrogênio
(hormônio feminino). Por isso, pode tornar-se um desregulador endócrino, principalmente
entre homens e meninas que ainda estão na fase da puberdade.
Consumo Ideal
A ingestão da soja é muito comum no Oriente, onde ela é consumida da forma mais correta.
“O recomendado é que a soja seja fermentada, como no tofu ou no missô, pois essa
fermentação neutraliza as toxinas presentes no grão”, explica Daniela Jobst, nutricionista
funcional e membro do Instituto de Medicina Funcional (EUA).
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