O italiano Carlo Petrini, fundador do Slow Food, movimento internacional criado em 1986 sob a bandeira do alimento "bom, limpo e justo", esteve no Brasil e traz uma reflexão importante sobre a comida: "a política mais importante neste momento no mundo passa pela comida. Não a comida espetacular dos chefs. A comida dos camponeses, dos cidadãos, das crianças, dos doentes. A comida como justiça social."
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